...salumi sopraffini che gustano anche i bambini

Specialità

Cotechino

Il cotechino è uno dei prodotti poveri del maiale che riesce però a regalarci sapori e profumi straordinari. Viene fatto con tutte le parti nervose del maiale e con una percentuale di cotenna. Una volta macinate insieme le due cose, saliamo con una concia apposita per il cotechino e insacchiamo.

Dopo 4/5 giorni in cella di sgocciolatura è pronto per essere cotto.


Curiosità da Gourmet  

La cottura dura circa 3/4 ore e una volta cotto va tagliato a fette ed accompagnato a piacere con lenticchie o purè.