...salumi sopraffini che gustano anche i bambini

Prodotti della tradizione

Salame Mariola

La Mariola è uno dei salami più singolari e difficili da realizzare di tutta la tradizione padana.

Curiosamente si produce sia nella provincia di Parma che in quella di Piacenza, e Mariola è il nome del budello che la protegge, grasso e molto spesso. Grazie ad un impasto decisamente magro ricavato da maiali di grossa taglia e ad una stagionatura di almeno 130/150 giorni, la Mariola ha una morbidezza unica anche dopo tanto tempo, e un prorompente gusto deciso.